Notre exploitation est transmise de père en fils depuis plusieurs générations.
Elle se situe sur la Commune d’Ambonnay, classée Grand Cru 100 %, ainsi que sur la commune de Trépail, classée Premier Cru.
Nous utilisons deux cépages pour l’élaboration de notre Champagne, le Pinot Noir, et le Chardonnay.
L’exploitation est certifiée VDC et HVE depuis 2022 . Ce qui implique une agriculture raisonnée et soucieuse de l’environnement, la maitrise des produits phytosanitaires, la préservation de la biodiversité et la mise en valeur des paysages entre autres.
Le Pinot noir, parfait sur les terrains calcaires et frais, c’est le cépage dominant de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar. Les vins qui en sont issus se distinguent par des arômes de fruits rouges et une structure marquée. C’est le cépage qui apporte à l’assemblage du corps et de la puissance. (Source Champagne.fr)
Le Chardonnay, cépage de prédilection de la Côte des blancs. Les vins de chardonnay se caractérisent par des arômes délicats, des notes florales, d’agrumes, parfois minérales. A évolution lente, c’est le cépage idéal pour le vieillissement des vins (Source Champagne.fr)